Kognitif

Daripada borscht dan solyanka: bagaimana untuk memasak sup Vietnam yang sedap


Adakah anda tahu banyak mengenai masakan Vietnam? Ia mempunyai lebih daripada 500 hidangan kebangsaan yang popular bukan sahaja di tanah air mereka, tetapi di seluruh dunia. Koki konsep Hanoi makanan jalanan PhoBo Hanoi, rangkaian makanan Nguyen Thanh Hai dikongsi dengan resipi Femmie.ru yang paling popular dan lazat sup Vietnam: Tom Yam, Fo Bo dan Fo Shot Wang.

Tom Yam

Bahan-bahan untuk 1 hidangan

air, 300 ml;
santan, 40 ml;
Tom Yam pasta, 10 g;
gula, 3 gram;
halia, serai - 5 gr;
udang, sotong - 40 gr;
champignons, 30 g;
cilantro, 2 gr;
daun lemon, 1 gr.

Memasak

Tuangkan air ke dalam periuk, masak sehingga mendidih, tambah halia, serai, gula dan pasta tom yam. Bawa sup yang dihasilkan ke dalam rebus dan ketegangan. Dalam sup siap sedia masukkan cendawan, udang, cumi-cumi dan daun lemon. Bawa sup ke dalam mendidih, tambah santan dan lada cili seperti yang dikehendaki. Sediakan sup masak dengan ketumbar.

Fo Shot Wang

Bahan-bahan untuk 6 hidangan

tulang daging, 1 kg;
daging lembu, 700 gr;
mi beras, 250 g;
sos ikan, 30 ml;
kicap, 10 ml;
wain merah, 150 ml;
pes tomato, 100 gr;
Lemongrass, 20 gr;
kayu manis, 1 g;
pucuk kacang, 120 gram;
halia, bawang hijau, cilantro - 15 gr,
Pudina Vietnam, 10 g;
minyak sayuran, 1 sudu besar. l.;
gula, 1 sudu besar. l dan garam, 1 sudu kecil.

Memasak

Bilas tulang dalam air sejuk dan rendam semalaman. Basuh tulang dengan air sejuk, biarkan mendidih dan reneh selama sekurang-kurangnya 8 jam. Terikan sup siap, tambah kicap, sos ikan, kayu manis, garam, gula dan masak lagi. Hidangkan mi beras secara berasingan.

Potong daging lembu ke dalam kiub besar, goreng dalam minyak sayuran, tambah serai, halia, wain merah, pasta tomato dan reneh selama 30 minit. Bilas sayur-sayuran dalam air sejuk, kering dan masak halus.

Panaskan mi dalam air panas, masukkan ke dalam sup sup, masukkan kepingan daging lembu rebus, tutup dengan sup yang disediakan dan taburkan dengan sayur-sayuran di atas. Secara pilihan, dalam sup, anda boleh menambah tauge dan sos panas.

Fo Bo

Bahan-bahan untuk 6 hidangan

tulang daging, 1 kg;
daging lembu, 700 gr;
mi beras, 250 g;
sos ikan, 30 ml;
kicap, 10 ml;
kayu manis, 1 g;
pucuk kacang, 120 gram;
bawang spring, cilantro - 15 gr,
Pudina Vietnam, 10 g;
gula, 1 sudu besar. l dan garam, 1 sudu kecil.

Memasak

Bilas tulang dalam air sejuk dan rendam semalaman.
Basuh tulang dengan air sejuk, biarkan mendidih dan reneh selama sekurang-kurangnya 8 jam. Terikan sup siap, masukkan kicap, sos ikan, tong kayu manis, garam, gula dan masak lagi.
Hidangkan susu pastri dan nasi. Bilas sayur-sayuran dalam air sejuk, kering dan masak halus.

Panaskan mi dalam air panas, masukkan ke dalam sup sup, masukkan potongan daging lembu rebus, tuangkan kuah yang disiapkan dan taburkan dengan sayur-sayuran di atas. Secara pilihan, dalam sup, anda boleh menambah tauge dan sos panas.

Tonton video itu: Russian potato salad with ANATOLI САЛАТ ОЛИВЬЕ (September 2019).